100% Agave
Chico Aguiar
Esta reciente etiqueta es una expresión única, producida con Agave "Chico Aguiar", una subespecie de A. Angustifolia, endémica de Jalisco; crece en climas templados a una menor altura que el agave Maximiliana, regularmente cerca de la costa.
Producido en un pequeño pueblo dentro de un valle rodeado de la sierra de Mascota, en donde existe un micro-clima un poco más cálido y con una sensación subtropical; las condiciones ideales para que crezca este agave.
No es común encontrar una expresión producida con 100% Chico Aguiar, lo que lo hace un destilado muy especial.
Vol. Alc. 46%
Categoría: Joven Blanco
Maestro Raicillero: Benito Salcedo Ríos
Locación: San José del Mosco, Jalisco.
Tamaño de lote: 300 a 500 litros.
Notas: MADERA – BAYAS SILVESTRES – VEGETALES – CUERO
Data Sheet
Proceso: Lote pequeño - Artesanal (hecho a mano).
Crecimiento del agave: 8 a 10 años.
Jima: Se jima con coa, hacha y machete, una vez jimadas las piñas son cargadas en canastos de mimbre y se llevan al horno.
Cocción / Horno: Las piñas se parten y son cocidas por 3 días en horno de adobe, calentado con leña, obtenida de forma controlada, de especies endémicas de roble de la Sierra de Jalisco.
Molienda (Machacado): Hacha y Trituradora.
Agua: Proveniente de un ojo de agua natural ubicado en la montaña.
Fermentación: Natural, el agua con bagazo cocido se conserva en cuarto oscuro de 3 a 5 días.
Destilación: Destilado de forma natural 2 veces en alambique árabe.
Ajuste de riqueza alcohólica: Se realiza el ajuste hasta lograr la riqueza alcohólica de 46°, de acuerdo al gusto histórico de la región.
Botella: Vidrio reciclado.
.
Cómo degustar perra suerte
Complejo y sofisticado, descubre un destilado de agave con sabores únicos. Conoce la mejor manera para degustar nuestra esencia.
Antes de degustar Perra Suerte ponte cómodo y relájate. Experimenta con tus sentidos la botella. Sirve en vasos mezcaleros, acerca el destilado a tu nariz y trata de identificar los aromas.
Después, con tu dedo, coloca un poco de raicilla sobre tu piel y vuelve a oler los aromas. Ahora reúne saliva en tu boca y da un pequeño trago de raicilla y mezcla en tu boca. Da otro trago ahora sin saliva.
Saborea y sigue experimentando. Disfruta cada trago. Disfruta la esencia de la dualidad.