La esencia
Original
Vol. Alc. 41%
Categoría: Joven Blanco
Maestro Raicillero: Don Manuel Salcedo
Tamaño de lote: 200 litros.
Data Sheet
Proceso: Lote pequeño - Artesanal (hecho a mano).
Crecimiento del agave: 8 a 10 años, semi-salvaje.
Jima: Se jima con coa, hacha y machete, una vez jimadas las piñas son cargadas en canastos de mimbre y se llevan al horno.
Cocción / Horno: Las piñas se parten y son cocidas por 3 días en horno de adobe, calentado con leña, obtenida de forma controlada, de especies endémicas de roble de la Sierra de Jalisco.
Molienda (Machacado): Hacha y Trituradora.
Agua: Proveniente de un ojo de agua natural ubicado en la montaña.
Fermentación: Natural, el agua con bagazo cocido se conserva en cuarto oscuro de 3 a 5 días.
Destilación: Destilado de forma natural 1 vez en alambique híbrido; la forma tradicional de hacerlo en la Sierra de Jalisco.
Ajuste de riqueza alcohólica: Se realiza el ajuste hasta lograr la riqueza alcohólica de 41°, de acuerdo al gusto histórico de la región.
Como degustar perra suerte
Un destilado capaz de deleitar a los curiosos como a los conocedores. Conoce la mejor manera para degustar nuestra esencia.
Antes de degustar Perra Suerte ponte cómodo y relájate. Experimenta con tus sentidos la botella. Sirve en vasos mezcaleros, acerca el raicilla a tu nariz y trata de identificar los aromas.
Después, con tu dedo, coloca un poco de raicilla sobre tu piel y vuelve a oler los aromas. Ahora reúne saliva en tu boca y da un pequeño trago de raicilla y mezcla en tu boca. Da otro trago ahora sin saliva.
Saborea y sigue experimentando. Disfruta cada trago. Disfruta la esencia de la dualidad.